środa, 27 lutego 2013

Spaghetti al pesto di pistacchi

Do wiosny jeszcze daleko, dlatego dziś wiosnę zaproś do swojej kuchni. Niniejszym prezentuję przepis na bardzo zielony, szybki, smaczny i zdrowy obiad. Spaghetti z pistacjowym pesto:


                                     Składniki:

- ok 100 g obranych pistacji (mogą być solone)
- ok 100 g zielonych oliwek
- 3-4 ząbki czosnku
- pół szklanki oliwy z oliwek (lub oleju z pestek winogron, jeżeli ktoś nie lubi intensywnego smaku oliwy)
- garść liści bazylii
- natka pietruszki
- kilka ziaren kolorowego pieprzu
- sól
- makaron spaghetti
- starty ser pecorino lub parmezan
- 1 mała mozarella




Przygotowanie: ok 30 min.

Obrane pistacje, pokrojony na mniejsze kawałki czosnek, oliwki, bazylię, natkę i czarny pieprz zmiksuj na drobne kawałeczki. Do powstałej masy dodaj oliwę, tak by utworzyć gęstszą konsystencję pesto. Zazwyczaj w tym miejscu, uciera się pecorino i dodaje do pesto, jednakże moja potrawa doskonale obyła się bez tego elementu (nie lubię serów o "bardzo intensywnym zapachu"). 


Do gotującej wody wrzuć makaron, posól- jeżeli używasz pistacji solonych, to dodaj mniej soli. Odcedzając makaron odlej pół szklanki wody. Wymieszaj spaghetti z pesto. Jeżeli nitki się "kleją" podlej potrawę wodę odcedzoną z makaronu i wymieszaj dokładnie.
Nałóż spaghetti na talerz i posyp startym parmezanem lub mozzarellą pokrojoną w drobną kosteczkę.


Buon apetito!


Brak komentarzy :

Prześlij komentarz