Spaghetti alla carbonara.

Lekkie danie, idealne na upalną aurę za oknem. I dodatkowy plus za czas wykonania, zaledwie 20 minut :)

Składniki:

• 1 jajko

• 3 żółtka

• ok 120 g boczku (lekko wędzonego lub pacnetty)

• makaron spaghetti 

•  2 ząbki czosnku

• 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki

• 1 łyżka oliwy (oleju z pestek winogron)

• starty ser (parmezan lub pecorino)

• sól, pieprz (zamiennie- świeżo zmielony kolorowy pieprz)

Przygotowanie:

Jedno jajko wbij do naczynia, dodaj oddzielone żółtka od białek i roztrzep widelcem. Dodaj część startego sera, zamieszaj delikatnie i odstaw na chwilę. Boczek pokrój w drobne, krótkie paseczki. Makaron ugotuj według przepisu, w dużej ilości osolonej wody. Odcedź i włóż do garnka, przykryj pokrywką, żeby nie wystygł. Posiekaj natkę pietruszki i czosnek.

Na patelnię wlej oliwę, dodaj boczek i smaż do momentu, aż boczek lekko się zarumieni, często mieszając. Dodaj pokrojoną natkę i czosnek i smaż jeszcze chwilę na małym ogniu.

Wrzuć makaron na patelnię i wymieszaj. Ściągnij patelnię z ognia, dodaj utarty ser i pieprz. Następnie polej makaron masą jajeczną i mieszaj, do momentu, aż cały będzie pokryty kremowym sosem.

Nałóż makaron na talerz, posyp odrobiną natki oraz parmezanem i smacznego!