środa, 15 maja 2013

Spaghetti alla carbonara.

Lekkie danie, idealne na upalną aurę za oknem. I dodatkowy plus za czas wykonania, zaledwie 20 minut :)

Składniki:
  • 1 jajko
  • 3 żółtka
  • ok 120 g boczku (lekko wędzonego lub pacnetty)
  • makaron spaghetti 
  •  2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka oliwy (oleju z pestek winogron)
  • starty ser (parmezan lub pecorino)
  • sól, pieprz (zamiennie- świeżo zmielony kolorowy pieprz)


Przygotowanie:

Jedno jajko wbij do naczynia, dodaj oddzielone żółtka od białek i roztrzep widelcem. Dodaj część startego sera, zamieszaj delikatnie i odstaw na chwilę. Boczek pokrój w drobne, krótkie paseczki. Makaron ugotuj według przepisu, w dużej ilości osolonej wody. Odcedź i włóż do garnka, przykryj pokrywką, żeby nie wystygł. Posiekaj natkę pietruszki i czosnek.

Na patelnię wlej oliwę, dodaj boczek i smaż do momentu, aż boczek lekko się zarumieni, często mieszając. Dodaj pokrojoną natkę i czosnek i smaż jeszcze chwilę na małym ogniu.

Wrzuć makaron na patelnię i wymieszaj. Ściągnij patelnię z ognia, dodaj utarty ser i pieprz. Następnie polej makaron masą jajeczną i mieszaj, do momentu, aż cały będzie pokryty kremowym sosem.


Nałóż makaron na talerz, posyp odrobiną natki oraz parmezanem i smacznego!

1 komentarz :