poniedziałek, 16 maja 2016

Przepis na pyszną i prostą szarlotkę

Nigdy nie byłam fanką szarlotki, no bo jak tu się zachwycać ciastkiem, które w środku ma upieczone jabłko... Ale zmieniłam zdanie! Od teraz, to moje ukochane ciasto, dlatego dzielę się z Wami przepisem na prawdziwą, babciną, pyszną szarlotkę. Najpyszniejsza jaką jadłam! Kruche ciasto i rozpływające się w ustach nadzienie!



Składniki:

Ciasto:

40 dag mąki pszennej
25 dag masła
15 dag cukru pudru
4 żółtka
2 łyżki śmietany 12%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
masło i bułka tarta do formy
cukier puder do posypania

Nadzienie:

2 kg jabłek do rozpieku (użyłam szarą renetę)
1/2 łyżeczki cynamonu
opcjonalnie cukier, jeśli jabłka będą kwaśne


Przygotowanie:

Z podanych składników zagnieć elastyczne ciasto i włóż je na godzinę do lodówki. W tym czasie przygotuj nadzienie: obierz jabłka i oczyść z gniazd nasiennych, zetrzyj na tarce, dodaj cynamon i podpiecz je na patelni. Jeśli jabłka są kwaśne, dodaj trochę cukru (ja dodałam 2 łyżki). 

Blachę do pieczenia wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Ciasto podziel na dwie części, jedną większą, drugą mniejszą. Mniejszą część włóż ponownie do lodówki, a większą rozwałkuj i przełóż na blachę, lekko dociskając do niej ciasto.
Na cieście ułóż jabłka i wyrównaj powierzchnię. Pozostałe, dobrze schłodzone ciasto zetrzyj na tarce do jarzyn, bezpośrednio na jabłka.

Szarlotkę piecz 50-60 min w piekarniku nagrzanym do 180 st. Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem, jeśli lubisz :)

Opcja z bezową warstwą

4 białka, które zostały, możesz wykorzystać i zrobić warstwę bezy na szarlotce. W tym celu ciasto, które już zostało ułożone w formie (ale jeszcze bez jabłek) włóż do piekarnika na 15 min 180st. Nakłuj widelcem zarówno spód jak i boki.
W tym czasie białka ubij z cukrem (150 g), pamiętaj aby w trakcie ubijania białek dodawać cukier stopniowo, łyżka po łyżce, aż do uzyskania sztywnej piany.
Po 15 minutach wyjmij ciasto z piekarnika, nałóż jabłka, następnie pianę z białek i dopiero wtedy zetrzyj na tarce ciasto z lodówki. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 st. na ok 40 min.

Smacznego! 

Brak komentarzy :

Prześlij komentarz